小豆の３大産地の一つとされる岡山県備中地域で育てられた大粒の高級大納言です。

備中大納言は至上の味わいがある小豆として和菓子の世界でその名はよく知られているものの、

栽培地域が限定されていることから希少性が高く、「赤いダイヤ」とさえ言われるほど。


この小豆を用いた和菓子が一般の方の目に触れる機会は滅多にありませんでした。 皮が薄く柔らかいため、豆の形を残した「粒あん」に向いており、
小豆本来の香りと上品な甘さが感じられる、まさに極上の餡と言えます。

当工房ではかねてから、どら焼きの「みかさ」および最中に備中大納言を採用しておりますが、

手焼きの生地との相性が抜群で岡山の地元では大変好評を頂いております。

今回、より多くの方にこの小豆の美味しさを知って頂きたいと考え、ネットでの販売も開始致しました。

ぜひ岡山の自然の恵みをご賞味下さい。

備中大納言が味わえる商品